إن تحضير فنجان مثالي من القهوة المفلترة يمكن أن يكون طقوسًا ممتعة تبرز النكهات الغنية والدقيقة لحبوب القهوة المفضلة لديك. يعد استخدام القطارة المخروطية أحد أكثر الطرق شيوعًا بين عشاق القهوة نظرًا لبساطتها وقدرتها على إنتاج نتائج ممتازة باستمرار. فيما يلي دليل خطوة بخطوة لمساعدتك في تحضير قهوة مفلترة جيدة باستخدام القطارة المخروطية.
ما ستحتاجه:
- حبوب قهوة مطحونة طازجة (طحن متوسط)
- قطارة مخروطية الشكل (مثل قطارة Graycano )
- ورق الترشيح
- غلاية ماء ساخن (حوالي 200 درجة فهرنهايت أو 93 درجة مئوية)
- ميزان القهوة
- مؤقت
- كوب أو إبريق (مثل البداب )
خطوات التحضير:
1. حضّر المعدات: ضع ورق الترشيح في المقطر المخروطي الخاص بك وضعه فوق الكوب أو الإبريق. اشطف الفلتر بالماء الساخن لإزالة أي طعم ورقي وقم بتسخين الكوب مسبقًا. تخلص من ماء الشطف.
2. قياس وطحن القهوة : قم بوزن حوالي 20 جرامًا من حبوب القهوة لكل 300 مل من الماء للحصول على مشروب متوازن. قم بطحن الحبوب حتى تصبح ذات قوام متوسط، يشبه السكر الحبيبي.
3. أضف القهوة إلى القطارة : ضع القهوة المطحونة في الفلتر المغسول، ورجها برفق لتسوية الأرض للحصول على استخلاص متساوي.
4. إزهار القهوة : صب كمية صغيرة من الماء الساخن (حوالي ضعف وزن حبيبات القهوة) على حبيبات القهوة لتشبعها. اتركها لمدة 30 ثانية تقريبًا. تسمح هذه العملية، المعروفة باسم الإزهار، للقهوة بإطلاق الغازات وتحضيرها للتخمير المتساوي.
5. صب الماء: ابدأ بصب الماء الساخن ببطء وثبات في حركة دائرية، بدءًا من المركز وصولاً إلى الخارج. تجنب صب الماء مباشرة على الفلتر. استمر في الصب حتى تصل إلى حجم الماء المطلوب.
6. اترك القهوة تقطر من خلال الفلتر بالكامل. تستغرق العملية بالكامل حوالي 2-3 دقائق.
7. استمتع بالقهوة: بمجرد توقف التنقيط، قم بإزالة القطارة واستمتع بالقهوة الطازجة.