كيفية استخدام الباك اسكرين
ما هي باك اسكرين؟
باك اسكرين عبارة عن شبكة معدنية يمكن أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مواد محايدة أخرى لا تؤثر على طعم القهوة أثناء الاستخلاص. يمكن أن تكون شاشة الباك مضغوطة من طبقات رقيقة متعددة من الشبكة (مثل شاشة الباك نورمكور المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 1.7 مم والمكونة من 4 طبقات مضغوطة) أو يمكن أن تكون شبكة رقيقة واحدة (مثل شاشة الباك نورمكور المصنوعة من التيتانيوم بسمك 0.2 مم). يمكن صنع شاشات الباك بأبعاد مختلفة لأنواع مختلفة من البورتفيلتر.
كيف تستخدم الباك اسكرين؟
تُستخدم شاشات الباك لاستخلاص الإسبريسو وتهدف إلى وضعها فوق قرص القهوة. من الأفضل تسخين شاشة الباك مسبقًا قبل وضعها فوق القهوة في سلة البورتفيلتر. يجب أن تغطي شاشة الباك سطح القهوة بالكامل لضمان استخلاص متوازن للقهوة.
لماذا يجب أن نستخدم الباك اسكرين؟
هناك العديد من المزايا لاستخدام شاشة الباك، ولكن المزايا الرئيسية هي:
أولاً: يمكن لشاشة الباك توزيع الماء على قرص القهوة بشكل متساوٍ، مما يساعد على استخلاص أكثر توازناً.
ثانياً: عادة ما يصبح قرص القهوة أكثر هشاشة بعد فترة من الاستخلاص، لذا إذا قمت بفحص ضغط الاستخلاص، يمكنك اكتشاف انخفاض الضغط خلال بقية الاستخلاص، مما يزيد من احتمالية الحصول على كوب إسبريسو غير متوازن. باستخدام شاشة الباك، تضغط القهوة لأسفل أثناء الاستخلاص، لذا لا توجد فرصة لدخول الماء عبر طبقة القهوة بسهولة (التشبع)، وسيظل ضغط الاستخلاص أكثر استقرارًا. لذا، تساعدنا شاشة الباك في الحصول على إسبريسو أكثر توازناً حتى في الاستخلاصات الطويلة.
ثالثاً: تساعد شاشة الباك ماكينة القهوة الخاصة بك على أن تكون أنظف وتعيش لفترة أطول، ولكن كيف؟ عندما تكون هناك شاشة باك فوق القهوة، لا تستطيع معظم حبيبات القهوة المرور عبر شاشة الباك وتلتصق في فتحاتها، لذا ستكون أنابيب وأجزاء ماكينتك أنظف على المدى الطويل وسيكون طعم كل قهوة أنقى بفضل أنابيبك النظيفة ونتيجة لذلك إمداد مياه أنظف.
ملاحظة:
التنظيف: من المهم الحفاظ على شاشة الباك نظيفة قدر الإمكان، خاصة عند استخدام نموذج سميك. للقيام بذلك، اسكب الماء البارد ومنظف القهوة في إبريق الحليب وضع شاشة الباك فيه. استخدم عصا البخار في ماكينة القهوة لتنظيف شاشة الباك جيدًا بالحرارة والمنظف والضغط.
التوافق: تستخدم بعض آلات الإسبريسو برغيًا في منتصف شاشات الدش الخاصة بها. قبل استخدام شاشة الباك، تأكد من تغيير البرغي إلى نموذج مسطح لتجنب إتلاف شاشة الباك.
