ما هي شاشة البك؟
شاشة القرص عبارة عن شبكة معدنية يمكن تصنيعها من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مواد محايدة أخرى لا تؤثر على طعم القهوة أثناء الاستخلاص. يمكن ضغط شاشة القرص من طبقات رقيقة متعددة من الشبكة (مثل شاشة القرص المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من نورمكور مقاس 1.7 مم والتي تتكون من 4 طبقات مضغوطة) أو يمكن أن تكون شبكة رقيقة واحدة (مثل شاشة القرص المصنوعة من التيتانيوم من نورمكور مقاس 0.2 مم ). يمكن تصنيع شاشات القرص بأبعاد مختلفة لأنواع مختلفة من مرشحات القهوة.
كيفية استخدام شاشة الهوكي؟
تُستخدم شاشات القرص لاستخلاص الإسبريسو وهي مصممة ليتم وضعها فوق قرص القهوة. من الأفضل تسخين شاشة القرص مسبقًا قبل وضعها فوق القهوة في سلة مرشح القهوة. يجب أن تغطي شاشة القرص سطح القهوة بالكامل لضمان استخلاص متوازن للقهوة.
ماذا علينا أن نستخدم شاشة الهوكي؟
هناك العديد من المزايا في استخدام شاشة الهوكي، ولكن المزايا الرئيسية هي:
1: يمكن لشاشة القرص توزيع الماء على قرص القهوة بشكل أكثر توازناً، مما يساعد على استخلاص أكثر توازناً.
2- عادة ما تصبح أقراص القهوة أكثر هشاشة بعد فترة من الاستخلاص، لذا إذا قمت بفحص ضغط الاستخلاص، يمكنك اكتشاف انخفاض الضغط خلال بقية الاستخلاص، لذا فمن المحتمل أن يكون لديك كوب غير متوازن من الإسبريسو. باستخدام شاشة القرص، تضغط القهوة لأسفل فوق الاستخلاص، لذلك لا توجد فرصة للماء لاختراق فراش القهوة بسهولة (التوزيع) وسيكون ضغط الاستخلاص أكثر استقرارًا. لذا، تساعدنا شاشة القرص في الحصول على إسبريسو أكثر توازناً حتى في عمليات الاستخلاص الطويلة.
3. تساعد شاشة القرص على جعل ماكينة القهوة الخاصة بك أكثر نظافة وعمرًا أطول، ولكن كيف؟ عندما تكون هناك شاشة قرص فوق القهوة، فإن معظم بقايا القهوة لا يمكن أن تمر عبر شاشة القرص وتلتصق في فتحاتها، وبالتالي ستكون أنابيب وأجزاء الماكينة أكثر نظافة على المدى الطويل وستكون مذاق كل قهوة أنقى بسبب الأنابيب النظيفة ونتيجة لذلك فإن مصدر المياه سيكون أنظف.
ملحوظة:
التنظيف: من المهم الحفاظ على شاشة القرص نظيفة قدر الإمكان، خاصة عند استخدام طراز سميك. للقيام بذلك، صب الماء البارد ومنظف القهوة في إبريق الحليب وضع شاشة القرص فيه. استخدم عصا البخار الخاصة بآلة القهوة لتنظيف شاشة القرص جيدًا بالحرارة والمنظف والضغط.
التوافق: تستخدم بعض آلات الإسبريسو برغيًا في منتصف شاشات الاستحمام. قبل استخدام شاشة القرص، تأكد من تغيير البرغي إلى نموذج مسطح حتى تتجنب إتلاف شاشة القرص.