علبة كبسولات قهوة العسل الأسود من آرتشرز كوستاريكا إل جاردين تحتوي على 12 كبسولة

Product Description

المنتج: مقهى Rivense del Chirripó / عائلة Ureña Rojas
مزرعة: مقهى ريفينس ديل تشيريبو
الموقع: تشيريبو
التنوع : كاتواي
العملية : العسل الأسود
الارتفاع : 1,500 – 1,700 متر فوق سطح البحر

المزرعة والمنتج

تحتل منطقة شيريبو الصغيرة مكانة بارزة في سيناريو القهوة المتخصصة، وذلك بفضل ارتفاعها الشاهق من 1300 متر إلى أكثر من 2000 متر، وثراء التربة والبيئة العذبة. تقع المنطقة بين جبلين شاهقين للغاية: سيرو دي لا مويرتي (3.491 متر) وسيرو شيريبو (3.820 متر) أعلى جبل في كوستاريكا، ويخلق تأثير هذه الجبال مناخًا محليًا فريدًا حيث ينمو البن بشكل صحي ويؤثر بشكل إيجابي في إنتاجه ومعالجته.
لقد أظهرت السنوات الأخيرة الإمكانات الهائلة التي تتمتع بها منطقة تشيريبو الصغيرة في مجال القهوة المتخصصة، مما ساهم في زيادة مساحة الأراضي المزروعة بالقهوة وإدخال أصناف مختلفة منها، ونحن نتوقع أن تستمر في الزيادة في السنوات القادمة.

مقهى Rivense del Chirripó هو مطحنة عائلية صغيرة أسسها Régulo Ureña و Isabel Rojas في عام 2005، وتقع في الجزء الجنوبي من كوستاريكا، في منطقة برونكا وتقع في منطقة صغيرة تسمى Chirripó.

حصلت جودة القهوة على جوائز مختلفة في مسابقة كأس التميز، حيث تم تحقيق أفضل مركز في المرتبة الخامسة في COE 2019، مع عسل microlot Vista al Chirripó Caturra.

يتم إدارة المزرعة بنظام مستدام، يركز على تقليل البصمة الكربونية في البيئة: إدارة الظل المناسبة لتوفير المواد العضوية للتربة والحفاظ على أشجار البن طازجة؛ التسميد على أساس تحليل التربة السنوي؛ استخدام مبيدات الأعشاب في قطع محددة من الأراضي ذات الأعشاب القوية؛ جميع مصادر المياه محمية ومن خلال المزرعة توجد أشجار الفاكهة لتغذية الحياة البرية.

القهوة و العملية

يتم قطف القهوة عندما تنضج الكرز، ثم يتم طحنها في عملية جافة تمامًا (لا تستخدم المياه لنقل القهوة أو طحنها) للحفاظ على المادة المخاطية ممتلئة ونظيفة، ثم تجفيفها في الشمس على أسِرّة الارتفاع والأفنية والمجفف الميكانيكي الثابت، ثم طحنها وتصنيفها وفقًا لمعايير الجودة العالية، والتعبئة والتصدير من المزرعة لضمان إمكانية تتبع المنتجات.