Description

About the coffee

سيباستيان هويوس هو منتج شاب في لا بالميتا، سان أغوستين، يزرع، بالتعاون مع أخيه جيرمان، بشكل أساسي بوربون وردي. تغطي مزرعته، إل إستاروك، مساحة 4 هكتارات - 3 منها مزروعة بالقهوة على ارتفاع يتراوح بين 1,730-1,830 مترًا.
بدأت رحلته في المدرسة الابتدائية، عندما كان عليه التناوب بين قطف القهوة والذهاب إلى المدرسة. بعد سنوات من العمل كقاطف، تمكن هو وأخوه من امتلاك أرض والبدء في زراعة القهوة. في عام 2019، قرروا تجربة البوربون الوردي، وهو صنف مناسب للمناخات الباردة والأكواب عالية الجودة.

حضّر قهوتك كولومبيا بينك بوربون باستخدام فلتر يدوي:

1. أدخل ورقة الفلتر ثم اشطف الفلتر والكوب/الإبريق بالماء الساخن.

2. ضع 20 جرامًا من القهوة في الفلتر (درجة الطحن: طحن الفلتر)، واسكب حوالي 60 مل من الماء بحركات دائرية واتركه ينقع لمدة 30 ثانية تقريبًا.

3. أضف الـ 240 مل المتبقية من الماء ببطء وثبات بحركات دائرية.

4. يجب أن تستغرق عملية التخمير ما بين 2:30 و 3 دقائق تقريبًا.