أكياس قهوة سانتا إينيس دريب من آرتشرز يو إف أو دريب برازيل

المزرعة والمنتج

تقع المزرعة على سلسلة جبال مانتيغويرا في مدينة كارمو دي ميناس. وقد استحوذت عليها مجموعة سيرتاو في عام 1979، وتم زراعة محاصيل جديدة إلى جانب تراسات خرسانية وغسالة ومجفف للمعالجة.

يقيم في مزرعة سانتا إينيس 35 موظفًا مسجلاً، ويبلغ إجمالي عدد العاملين 80 شخصًا. وتوفر المزرعة السكن والبنية الأساسية مثل المياه والكهرباء ونظام الصرف الصحي. كما يتم توفير الاحتياجات الأساسية لجميع الأسر - بما في ذلك التعليم والأدوية الصحية والغذاء.

الاهتمام بالبيئة:
تولي مجموعة سيرتاو الأولوية للحفاظ على كمية كبيرة من الغابات الأصلية والجداول والينابيع من أجل الحفاظ على البيئة المزدهرة.

القهوة و العملية

حصاد وتجهيز القهوة:
يتم الحصاد دائمًا يدويًا للحفاظ على جودة القهوة. يتم إحضارها إلى مزرعة سيرتاو لغسلها وتقشيرها ثم نثرها لتجفيفها. بعد ذلك، يتم وضعها في صناديق، ثم يتم إعادتها إلى المجفف حيث يتم وضع الصناديق التي تحتوي على نسبة رطوبة 10.5% لمدة 30 يومًا للراحة والمعالجة. يتم إيداعها في التعاونية والتي ستكون معيار التصنيف النهائي.