XAV إثيوبيا أناسورا لاندريس القهوة

Product Description

تعريف الأجيال القادمة بأفضل مزرعة للقهوة

تقع مزرعة أناسورا في مجتمع كيبلو وتشو سولو الصغير في منطقة غوجي في جنوب إثيوبيا. لا تزال هذه المزرعة غير مستغلة نسبيًا كمكان لزراعة البن، مما يعني أنها تحتوي على أشجار صغيرة ومساحة واسعة لمعالجة قهوة المزارعين. لقد منحت الظروف المناخية الفريدة والتربة ذات اللون البني المحمر والأنواع المحلية غير المعروفة قهوة أناسورا خصائص مميزة. يسعى السيد تاديسي إدما، الجيل الثالث من عائلة زراعة البن، إلى تقديم أناسورا كمزرعة قهوة عالية الجودة للأجيال القادمة.

الظروف الفريدة لإثيوبيا ومزرعة أنسورا

تقع مزرعة أنسورا ومحطة الغسيل التابعة لها على ارتفاع يتراوح بين 1900 و2350 مترًا فوق مستوى سطح البحر، مما يمنحها ظروفًا فريدة بسبب الارتفاع العالي. يؤدي الارتفاع إلى انخفاض درجات الحرارة، مما يسمح لثمار البن بالنضج بشكل أبطأ والحصول على مزيد من الوقت للنمو، مما يؤدي إلى الحصول على كوب غير عادي لا يمكن العثور عليه إلا في إثيوبيا.

حتى عام 2018، كانت كل أنواع القهوة التي يتم إنتاجها في هذه المزرعة تتم معالجتها بطريقة طبيعية، ولكن بفضل قربها من نهر تورو وتوافر المياه، تم اتخاذ القرار بإنتاج القهوة المغسولة أيضًا. تنمو كل أنواع القهوة في هذه المزرعة في ظل أشجار ألبيزيا جوميفيرا، والكورديا الأفريقية، والبقوليات، وأشجار الموز.

مناسب للإسبريسو والتخمير والتذوق

• البلد: اثيوبيا
• منطقة النمو: غوجي
• التنوع: إرث عائلي
• الارتفاع: 2350 متر فوق سطح البحر
• اسم المزرعة: اناسورا
• طريقة المعالجة: طبيعية
• سنة الحصاد: 2024

تعليمات التخمير (الأساسية):

• إسبرسو:

  • الجرعة: 17 – 19 جرام
  • الناتج: 34 – 40 جرام
  • وقت الاستخراج: 25 – 28 ثانية
  • درجة حرارة الاستخلاص: 92 درجة مئوية

• صب على:

  • الجرعة: 15 – 16 جرام
  • نسبة التخمير: 1:16
  • درجة حرارة التخمير: 91 درجة مئوية
  • وقت التحضير: 2:15 – 2:40 دقيقة

• غمر:

  • الجرعة: 16 – 18 جرام
  • نسبة التخمير: 1:17
  • درجة حرارة التخمير: 92 درجة مئوية
  • وقت التحضير: 2:50 – 3:30 دقيقة